腸胃炎顧名思義是一類危害腸胃健康的一類疾病，它也會影響人體消化系統(tǒng)的健康。對于這類疾病我們在飲食上要知道哪些常識呢?接下來小編將給大家介紹一些相關的飲食方法以及食療保健食譜，具體內容大家請看下文的詳細介紹。
慢性腸胃炎除了藥物治療以外，更重要的還在于平時的養(yǎng)護。
慢性腸胃炎不用像急性腸胃炎那樣避忌很多食物，但也要注意避忌辛辣刺激食物，不要暴飲暴食，少食多餐，按時按量飲食,減輕腸胃負擔。禁忌煙酒和碳酸飲料。
如果胃酸分泌減少，如萎縮性胃炎，可食用濃肉湯、魚湯、雞湯等味道鮮美的食物，以刺激胃酸分泌，促進食欲。
在生活中的飲食上大家也可以經常的吃些山楂，好選用新鮮的山楂，這樣可以有效的刺激胃液的分泌，促進人體的消化吸收。
酸奶可以抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利于胃炎的治療和恢復。
因而，建議經常適量喝酸奶。
對于胃酸分泌過多者(高酸性胃炎)，應禁用肉湯、魚湯、雞湯以及過多的鮮味食品?？蓪⑷忸愔笫烊笤倥胫?。
食物要做得細、碎、軟、爛。烹調的方法上盡量采取蒸、煮、燴、燉與煨等。當然，也可以適當的喝些牛奶、豆?jié){，同時也可以吃一些饅頭、面條及面包等全麥食物，以更好的中和胃酸。
慢性腸胃炎養(yǎng)護期間，注意多攝入高蛋白食物和高維生素食物，保證機體的各種營養(yǎng)素充足，防止貧血和營養(yǎng)不良。
對于貧血和營養(yǎng)不良者，應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚等，以及肝、腰、胗等動物內臟。 深色的食物，一般是新鮮蔬菜及水果富含維生素，如綠葉蔬菜、四棱豆、西紅柿、茄子、紅棗、黃秋葵、紫秋葵、胡蘿卜、紫薯、紫甘藍、紫菜花等。
涼拌馬齒莧
制作方法
1.先將干辣椒洗凈瀝干水分用油炸一下備用;將馬齒莧的老葉，老根擇去，洗凈，然后用刀切成7厘米長的段，放入沸水鍋中焯至斷生，色變青綠時即可撈出，放入涼水中過涼中待用。
2.取一只碗，投鹽、醬油、醋、紅油、油炸干辣椒、白糖、香油、味精等各種調料，攪拌均勻待用。
