20110930河北衛(wèi)視家政女皇：如何貼秋膘

　　我們在秋天的時候要適當?shù)倪M行貼秋膘，很多人奇怪，這是為什么呢?因為秋季的到來，氣溫逐漸下降，人的抵抗力也會有所下降，所以如果不貼一些秋膘，我們就很容易讓一些疾病侵襲。下面就來看看要怎么來貼秋膘吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　秋天的時候，可以適當?shù)拈_始進行滋補，這樣才能為冬天打下堅實的基礎(chǔ)。

　　民間有入秋后“貼秋膘”的說法。貼秋膘的辦法就是要吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。而現(xiàn)代醫(yī)學證明 ，秋冬季多吃些牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉，也確實有增強人體免疫力的好處。

　　羊肉：益氣補虛脂肪少

　　秋風起，羊兒肥。秋冬進步時節(jié)，羊肉倍受青睞。羊肉暖中補氣，滋營。御風寒，生肌健力。但是秋冬季節(jié)吃羊肉雖好，但不是人人都適合。羊肉相對比較適合那些手腳發(fā)涼的、陽虛氣虛的人。另外，羊肉偏燥，經(jīng)常吃容易上火，因此吃的時候可搭配些銀耳、百合、梨等養(yǎng)陰、生津、潤燥的食物，或喝點含菊花、銀花等瀉火的涼茶。

　　烤羊排

　　羊肉含有豐富的營養(yǎng)價值，味道又非常的鮮美，如果烤來吃，味道會更好。

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　　鴨肉：可清熱補虛

　　營養(yǎng)學證明，鴨肉營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和維生素E比其他肉類要高，脂肪含量適中，而且容易消化。鴨子是寒性的，具有清熱補虛的功效，尤其適合這個季節(jié)體熱、眼干、皮膚干、肝火旺的人食用。而鴨子和天麻一起燉，還可以起到平穩(wěn)血壓和活血的功效。但是患有體質(zhì)虛寒、受涼引起的食欲不振，腹瀉清稀，腰痛，寒性痛經(jīng) 、動脈硬化、慢性腸炎的人群，應(yīng)少吃鴨，感冒期間也不宜食用。

　　養(yǎng)生天麻鴨

　　菜品由櫻桃鴨、天麻片做成 ，大體的制作方法是將櫻桃鴨清洗干凈用調(diào)味品腌制24小時后加入天麻蒸2小時。成品味道咸鮮、滋補。經(jīng)常食用還可起到補虛勞，補血行水，行氣活血，降低血壓的作用。

　　秋冬滋補之海鮮

　　讓美味與營養(yǎng)兼得

　　俗話說“靠山吃山，靠海吃海。”咱青島人是有口福的，在秋冬季進行滋補時，除了可用豬肉、牛肉、羊肉以及雞鴨等肉類外，還可用海鮮，而海鮮中的海參和魚頭又恰恰進行滋補的上選之品。

　　海參：可緩解秋乏亦可補氣

　　很多人在秋天的時候，都會有渾身無力、疲倦等癥狀，這都是天氣所致，而且很容易有干燥的各種癥狀。

　　“秋乏”是一種脾胃虛弱、中氣不足的表現(xiàn)，可適當進補海參進行輔助治療。秋冬天吃海參，還可緩解因天氣干燥帶來的皮膚發(fā)干發(fā)澀的癥狀，亦可增強人體免疫力。海參蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)價值高，進補的話能起到養(yǎng)血潤燥的作用，特別適合那些虛火旺的人群食用。

　　海參菌菇湯

　　底湯是老母雞湯，底料是焯水的雞腿菇、蟹味菇和金針菇，主料是海參。成品，味道鮮美、口感醇厚。營養(yǎng)方面，營養(yǎng)的海參加上營養(yǎng)的母雞湯和菌菇，也算強強聯(lián)合了。另據(jù)介紹，這里的海參除了用菌菇和老雞湯燉出來的，還有用豬蹄湯和牛尾湯煨出來的，也都很滋補很美味。

　　食魚：營養(yǎng)高口味好可補腦

　　休養(yǎng)補身的時節(jié)，可美食滋補的食材中，魚頭是不可缺少的。魚頭本身營養(yǎng)高、口味好，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。秋冬季，來上一鍋鮮美的魚頭湯或者魚頭火鍋或是海鮮水餃，滋補暖身可兼得。

　　滋養(yǎng)暖心鍋

　　以深海魚頭和大骨頭為鍋底，湯色奶白奶白的，味道鮮美那叫一個贊。魚頭和骨頭湯兩者的味道也通過相互滲透并得到了提升。雖然是個小火鍋，但是可以先喝湯的，然后再涮菜或者肉吃。

　　美味海鮮水餃

　　民國海鮮餃子城是個具有文化氣息的美味所在地，這個季節(jié)你可以在那里品嘗到海鮮與餃子的絕妙組合是如何美味，你可以在濃郁的民國風情中品嘗到各種新鮮的菜蔬和美味的海鮮制作而成的可口菜肴。吃著墨魚水餃、鲅魚水餃、蝦仁水餃等各種美味，在充滿懷舊風格的音樂中，看一看那些民國時期的老物件，回顧一下民國時期的廣告張貼畫上美女的娟秀風儀，讓秋補的過程充滿愜意的味道。