牛蛙的做法 牛蛙這樣烹味道更火爆

　　牛蛙，一種兩棲動物，隨著我們時代的發(fā)展，已經成為了一種高檔菜出現在我們的生活之中，而且更是有一大群粉絲熱衷于吃牛蛙。那么在生活中如果想自己在家做的話，那么牛蛙應該怎么做才能夠更加的美味呢?現在，小編就來較大牛蛙的做法，好讓大家看完了之后學會了就能夠自己在家的時候也能夠輕輕松松就可以做出來了。

　　炒牛蛙

　　主料

　　牛蛙一只500g泡椒適量

　　泡姜適量

　　輔料

　　生姜適量小青椒100g

　　花椒適量豆瓣適量

　　炒牛蛙的做法步驟

　　將牛蛙去皮，打整干凈，宰小塊加鹽，豆瓣，料酒腌制25分鐘。

　　炒牛蛙的做法中，主要的就是配料了，而且是要用大伙來炒這樣的味道才算是好，而且在炒的時候要火夠大。所以先將這些配料給切好了，等到用的時候就可以直接拿出來了。之后將鍋里面放入油，燒到9成熟的時候，將已經腌好的牛蛙放到鍋里面，雖然將配料一起放進去炒，大火炒可以滅菌。

　　當大火在炒的時候是要放水的，因為放水慢慢炒可以很好的對牛蛙進行滅菌，所以一直等到水炒的差不多快要沒有的時候放上一點青椒和生姜丁，然后再繼續(xù)炒，大約炒40秒左右就差不多了，然后撐起來，灑上鹽等調味料。所以在做這道菜的時候準備工作一定要做好，然后就是要一氣呵成。

　　泡椒牛蛙

　　主料

　　牛蛙

　　泡燈籠椒

　　輔料

　　雞精半勺味精半勺

　　濕淀粉

　　泡椒牛蛙的做法步驟

　　牛蛙宰殺洗凈剁成小塊，西芹切段。

　　腌制牛蛙，加入少量鹽，味精，雞精，料酒，濕淀粉抓勻。

　　牛蛙是需要進行焯水的，因為焯水過后的牛蛙味不僅可以起到殺菌的作用，而且還能夠先將牛蛙稍微清洗一下。等焯水結束了之后將牛蛙撈出來，緊接著就是要將牛蛙給放到油鍋里面開始燒了，而且油好要燒到120度這樣燒出來的牛蛙味道才會好，等到牛蛙做好了之后再將牛蛙撈出來。

　　鍋洗凈，下入色拉油，加入姜蒜片，泡燈籠椒，稍炒，加少量水，然后調味，加入雞精味精各半勺，胡椒粉，白糖適量，白醋，下入牛蛙稍炒，濕淀粉勾芡，淋紅油起鍋裝盤。

　　結語：看完了關于牛蛙菜品的制作之后大家是不是覺得原來牛蛙要做好就是這么的簡單，沒錯，牛蛙確實是非常的簡單，但是更主要的還是要學會去掌握里面要領，牛蛙才能夠更加的好吃。在酒店里面吃的牛蛙價格不僅貴，而且質量還沒有保證，那么自己就買上一些帶回家自己親手做一做吧，不僅營養(yǎng)好，而且還吃著真材實料。