紅燒甲魚(yú)
材料
甲魚(yú)1條、冬筍適量、雞精少許、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各適量。
做法
1.蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水后備用。
2.五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用。
3.甲魚(yú)開(kāi)蓋后去內(nèi)臟，另外，里面那些小白塊也去掉。
4.用開(kāi)水把甲魚(yú)周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜。
5.把處理好的甲魚(yú)剁塊后焯水備用。
6.鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃。
7.下甲魚(yú)塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻。
8.加水，水量以沒(méi)過(guò)甲魚(yú)為好。大火燒開(kāi)后撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘。
甲魚(yú)燉燒鵝
材料：
甲魚(yú)一只、燒鵝、筍片、香菇、蔥段、姜片各適量、鹽、雞精、胡椒粉少許。
方法：
1.甲魚(yú)宰殺剁成塊焯水洗凈，燒鵝也剁成塊。
2.將蔥鋪在砂鍋中，將燒鵝鋪在上面，加上適量的水，上火燒開(kāi)。等出香味時(shí)再將甲魚(yú)和配料放入。
3.用小火燉至甲魚(yú)酥爛時(shí)，加調(diào)料調(diào)好味，即可食用。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上文介紹大家應(yīng)該都知道甲魚(yú)不是所有人都適合吃了的吧。如何吃，怎么吃才能健康的大家應(yīng)該也都知道了吧？甲魚(yú)的做法上文也給大家推薦過(guò)了大家可以在家自己親手做出美味的甲魚(yú)湯了，做一頓美食犒勞一下自己。
