豌豆的功效與作用 它有哪些營養(yǎng)

　　大家對(duì)于豌豆一定都不陌生，在很多農(nóng)村地區(qū)還有種植，它的口感香甜，而且里面還含有多種身體所需的營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處。那么你知道它有哪些功效與作用呢?它有哪些營養(yǎng)呢?一起來看看吧。

　　豌豆的功效與作用

　　味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。

　　1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　豌豆里面含有人體所需的大量的營養(yǎng)元素，特別是蛋白質(zhì)，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白哦，經(jīng)常食用可以提高身體的免疫力和康復(fù)能力。

　　2.防癌治癌

　　豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

　　3.通利大腸

　　豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

　　豌豆的營養(yǎng)價(jià)值

　　豌豆的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，在每100g豌豆中含有的熱量為105千卡，其次它里面含有7.4克的蛋白質(zhì)，0.3克的脂肪、220微克的胡蘿卜素、21.2克的碳水化合物、82.6微克的葉酸、37微克的維生素A、0.43毫克的硫胺素、0.09毫克的核黃素、2.3毫克的煙酸、14毫克的維生素C、1.21毫克的維生素E、21毫克的鈣、127毫克的磷、332毫克鉀，此外它還含有鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。

　　豌豆粒的食用方法

　　1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

　　2.豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價(jià)值。

　　3.許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。

　　4.需要注意的是如果是炒熟的干豌豆，是非常不容易被消化的，所以一定要少吃，不然可能會(huì)引起消化不良和腹脹的癥狀。

　　5.應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量，燉吃。

　　結(jié)語：看完上文小編對(duì)于豌豆相關(guān)知識(shí)的介紹，相信大家對(duì)于它的功效與作用都有了一定的了解了，經(jīng)常食用對(duì)身體有很多的好處呢。