牢記4點(diǎn) 果蔬營(yíng)養(yǎng)不流失
Tips 1：水果≠蔬菜，營(yíng)養(yǎng)素大不同
為求“均衡一下”，有人習(xí)慣多吃些水果來(lái)取代蔬菜，但蔬菜與水果之間是否真的可以畫(huà)上等號(hào)?營(yíng)養(yǎng)師表示，在實(shí)際飲食狀況下，人們能從蔬菜和水果所攝取到的營(yíng)養(yǎng)素卻大不同。
首先，水果普遍比蔬菜多了果糖，這是水果“甜”度的來(lái)源。水果愈甜，果糖愈多，熱量也愈高。
以常見(jiàn)蘋(píng)果為例，一顆200公克蘋(píng)果熱量平均100卡，每天多吃一顆，一年就多攝取幾萬(wàn)大卡熱量，可能會(huì)讓體重不知不覺(jué)中上升。
Tips 2：果汁≠水果，長(zhǎng)期飲用小心高血脂
很多人為求方便，常把水果榨成果汁，但一杯果汁需要好幾顆水果榨成，喝一杯果汁通常比吃一顆水果攝取更多果糖。
醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，果糖攝取過(guò)量，將使人體三酸甘油脂升高的程度大于其他糖類(lèi)，長(zhǎng)期攝取過(guò)量容易罹患高血脂疾病。
市面販?zhǔn)鄣陌b果汁通常添加糖漿或果糖來(lái)提高甜度及口感，如長(zhǎng)期飲用，恐增加罹患高血脂疾病風(fēng)險(xiǎn)。
Tips 3：不同年齡，蔬果需求也不一樣
有專(zhuān)家提出，根據(jù)不同年齡及性別，建議人群每天應(yīng)攝取足夠的不同份數(shù)與顏色的蔬果。
例如，12歲以下兒童至少要吃到5份蔬果，即蔬菜3份、水果2份。12歲以上及成年女性為7份，包含蔬菜4份、水果3份。12歲以上及成年男性則至少要吃9份，包括蔬菜5份、水果4份，份量才足夠。
Tips 4：運(yùn)用小技巧，吃足水果并不難
生鮮蔬菜一份大約一碟 100 公克，煮熟后大約是半個(gè)飯碗的量，每天3份蔬菜，就大約要吃到 1.5 碗各式煮熟的蔬菜。
水果一份相當(dāng)于1個(gè)拳頭大小或1個(gè)飯碗切好的各種水果，每天2份水果，就大約是要吃到2碗水果。
許多外食族覺(jué)得，每天要吃足夠份量的蔬果，難度很高，其實(shí)只要運(yùn)用小技巧， 就能順利達(dá)成目標(biāo)。
例如，可以事先準(zhǔn)備水果，處理后放在容易取得之處，每天三餐中，選擇兩餐飯后吃水果，或?qū)⑺?dāng)作點(diǎn)心。
外食族也可到水果店買(mǎi)切好的水果，但必須注意衛(wèi)生安全。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪八種做法讓營(yíng)養(yǎng)全溜走了嗎？你知道有哪些飲食禁忌了嗎？飲食與健康的關(guān)系是非常緊密的，平時(shí)一定要注意營(yíng)養(yǎng)的搭配，健康營(yíng)養(yǎng)，否則會(huì)損害你的身體健康。
