20140317家政女皇：王旭峰講炸雞啤酒是否健康

　　年初韓劇《來(lái)自星星的你》風(fēng)靡全球，人們不但記住了男女主角，更是對(duì)里面的飲食念念不忘。今年的冬天如果沒(méi)有吃過(guò)啤酒和炸雞仿佛就落伍了。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)其實(shí)這樣的吃法可不健康。下面非讓王旭峰專家來(lái)說(shuō)說(shuō)為什么炸雞和啤酒不健康吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　今年年初的韓劇《來(lái)自星星的你》播出后，這部劇的粉絲紛紛效仿女主角，吃起了炸雞和啤酒?？墒怯袪I(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，這樣吃法并不健康。

　　炸雞啤酒健康嗎

　　近日，千頌伊在初雪時(shí)的一句“下雪了，怎么能沒(méi)有炸雞和啤酒呢?”成為了引發(fā)不少網(wǎng)友共鳴的浪漫語(yǔ)句，不少年輕人都開(kāi)始趕時(shí)髦，去買炸雞和啤酒，一時(shí)間，這兩樣食物炙手可熱。不過(guò)專家提醒，啤酒被譽(yù)為液體面包，而炸雞的熱量也是驚人，再加上一涼一熱，吃下去，不僅減肥之路堪憂，還可能給健康帶來(lái)隱患。

　　浪漫有代價(jià)

　　炸雞啤酒吃多易得胰腺炎

　　在中國(guó)，胰腺炎有四大病因：膽結(jié)石、酒精、暴飲暴食油性食品、高血脂。當(dāng)酒精加上油性食品，那就增加了幾率?！斑m當(dāng)吃一點(diǎn)可以，但是有些人是不適合吃的?！庇嘘P(guān)專家說(shuō)，像有肥胖癥、高血脂的患者，如果喝啤酒配炸雞，得胰腺炎的幾率比普通人高5～7倍。

　　炸雞+啤酒=熱氣上火

　　這兩樣食物都是特別高的熱量的，這樣的熱量已經(jīng)超出人們能消化的范圍了，如果經(jīng)常吃可能是會(huì)發(fā)胖的。

　　先說(shuō)說(shuō)啤酒。啤酒被稱作為“液體面包”，它的熱量比較高。100ml啤酒的熱量達(dá)到32卡路里，按一罐啤酒355ml計(jì)算，其中的熱量約為113卡路里，相當(dāng)于半碗白米飯的熱量。如果你一頓灌下了兩罐啤酒，相當(dāng)于吞下了一整碗白米飯。

　　而炸雞的熱量更厲害，一只100克的炸雞腿，熱量高達(dá)279卡路里。專家指出，高熱量食物中，炸雞塊首當(dāng)其沖，另外還有方便面、漢堡包、焙烤食品(面包)、速凍食品、牛肉片、火腿腸等。同樣的雞肉，如果用瓦罐煮湯，100克的熱量為190卡路里，比炸雞的熱量要低89卡路里。所以，網(wǎng)絡(luò)上還流傳一種“閃脂”的吃炸雞方法：把炸酥的皮扯掉，只吃里面的白肉。

　　所以，吃一次炸雞和啤酒的后果是“嚴(yán)重”的：我們騎車一小時(shí)所消耗的熱量為184卡路里，也就是說(shuō)，如果你咬下一只雞腿需要騎車一個(gè)半小時(shí)，再喝下一罐啤酒你還得繼續(xù)騎38分鐘;同樣悲催的是，這份甜蜜套餐的碳水化合物僅有2%左右。要知道，大腦是靠碳水化合物和糖來(lái)提供能量，碳水化合物攝入太少，長(zhǎng)此以往人會(huì)變笨。當(dāng)然，偶爾吃吃還是沒(méi)問(wèn)題的，如果你是腦力勞動(dòng)者和考試一族，就不要吃太多“炸雞啤酒”啦!高血脂、肥胖人群，有心血管疾患的人，更應(yīng)該低鈉低脂飲食為妙。

　　大冷天喝酒吃炸雞，腸胃頂不住

　　在冬末春初，這個(gè)時(shí)節(jié)容易發(fā)生腸胃疾病，而我們吃多了油炸食物會(huì)讓腸胃無(wú)法消化，造成人體的不適癥狀。

　　油炸食品再搭配酒類，就更加刺激腸胃，容易損傷胃黏膜，尤其是在寒冷的天氣，容易導(dǎo)致消化不良，引發(fā)急性腸胃炎、消化道潰瘍等胃腸道疾病。

　　此外，炸雞和啤酒的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較單一，幾乎不含膳食纖維，炸雞的維生素和礦物質(zhì)含量也很少，所以不適合作為每日的主食。

　　建議搭配一些蔬菜水果。大冬天喝啤酒這種生冷的飲料，可能刺激腸胃，吃油炸食品不易消化，對(duì)消化道不太好。

　　初春吃炸雞啤酒，難入睡

　　從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，立春后人體內(nèi)激素分泌比較旺盛，人本身比較容易興奮，如再過(guò)多地吃炸雞和啤酒這樣的食物，當(dāng)天沒(méi)有消耗掉的熱量就會(huì)積聚在體內(nèi)，導(dǎo)致入睡難、多夢(mèng)、以及易醒等睡眠障礙，時(shí)間一長(zhǎng)就容易轉(zhuǎn)化為其他疾病，如腸胃功能失調(diào)、高血壓焦慮癥等。

　　因此，建議飲食以清淡為主，少吃燥熱的油炸、甜膩食品。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來(lái)致力于傳播健康理念，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，累計(jì)為《北京青年報(bào)》、《健康時(shí)報(bào)》、《生命時(shí)報(bào)》、《法制晚報(bào)》、《食品與藥品》、《消費(fèi)指南》、《生活與健康》、《飲食科學(xué)》、《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報(bào)》、《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)學(xué)生健康報(bào)》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬(wàn)字。著有《直面上班族健康危機(jī)》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機(jī)》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國(guó)出版集團(tuán)、國(guó)家廣電總局、百度、微軟中國(guó)、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛(ài)立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日?qǐng)?bào)社、蒙牛、迪奧、藍(lán)島大廈、中國(guó)質(zhì)量報(bào)社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場(chǎng)、北京理想國(guó)際教育集團(tuán)、北京新東方、北京上地實(shí)驗(yàn)小學(xué)、北京101中學(xué)、廊坊國(guó)稅局等單位做健康講座百余場(chǎng)。

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