飯前喝湯，將口腔、食道潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收。重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。
飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經(jīng)吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖;另外，后喝下的湯會(huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋?zhuān)绊懯澄锏南铡?span style="text-align: center; text-indent: 2em;">
近年來(lái)，日本盛行五行蔬菜湯，對(duì)預(yù)防疾病，提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。發(fā)明者是一位日本細(xì)胞學(xué)博士，其父、兄均因癌而死，其本人患胃癌轉(zhuǎn)移至肺部，他抓緊有限的時(shí)間，從1500種食物中找出五種蔬菜熬湯喝，有效地抑制了癌癥，為生命重新注入了活力和元?dú)狻?/p>
這五種蔬菜分別是：青為蘿卜葉，紅為胡蘿卜，黃為牛蒡，白為白蘿卜，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行。
不同情況選擇不同湯類(lèi)
1、晨起適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí)，避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。
2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。
3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿(mǎn)足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。
4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯，補(bǔ)充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。
5、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯，不要喝大補(bǔ)的湯，以免補(bǔ)得過(guò)火而導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。
6、感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
怎樣的湯才是養(yǎng)生湯
一是要淡，少放鹽;二是熬煮時(shí)間不能太長(zhǎng)。素菜湯以食材稍微變軟佳，煲肉類(lèi)湯1小時(shí)左右就好，長(zhǎng)不要超過(guò)2小時(shí)。三是熬肉湯前，將肉類(lèi)用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。
1、飯前喝湯有益健康
俗話說(shuō)“飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方”，這話是有道理的。吃飯時(shí)，食物經(jīng)過(guò)口腔、咽喉、食道后到胃的，這就像一條通道。吃飯前先喝口湯，等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過(guò)，而不會(huì)刺激消化道黏膜。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯。
雖然飯前喝湯對(duì)健康有益，但并不是說(shuō)喝得越多越好，一般情況，早餐可適當(dāng)喝多些，因?yàn)樵绯咳藗兘?jīng)過(guò)一夜睡眠，損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜，尤其是晚上要少喝，否則頻頻夜尿影響睡眠。
2、中午喝湯不易長(zhǎng)胖
早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專(zhuān)家指出，“午餐時(shí)喝湯吸收的熱量少”，因此，為了防止長(zhǎng)胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營(yíng)養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。
總結(jié)：別小看喝湯這么一個(gè)小小的舉動(dòng)，里面也有很大的學(xué)問(wèn)，不正確的喝湯方式不僅危害身體健康，還很容易造成湯中的營(yíng)養(yǎng)流失。在這里小編要提醒大家，雖說(shuō)喝湯有養(yǎng)生保健的效果，可是不能當(dāng)做主食，正常的三餐還是必要的。
