陳皮猴頭菇 營(yíng)養(yǎng)的可口食物

　　陳皮是我們大家熟悉的一種食物，它是用橘子皮干制而成的，能夠起到很多的作用。它的吃法也有很多，那你知道陳皮猴頭菇嗎?它是怎么做的呢?一起來了解一下吧。

　　陳皮猴頭菇

　　用料

　　主料

　　猴頭菇適量，陳皮適量。

　　輔料

　　麻油適量，紅油適量。

　　紅尖椒適量，花椒粉。

　　步驟

　　1、速凍猴頭菇，解凍后用手撕裂成小塊。

　　2、用水將陳皮浸泡，泡軟之后將它切成末狀，接著將紅尖椒切碎，放置待用。

　　3、將生姜去皮之后，切成末狀，放置待用。

　　4、然后起鍋，將適量的油倒進(jìn)鍋中，等到油溫升到五成熱為止。

　　5、將猴頭菇放入炸，炸干倒出瀝干油

　　6、另起鍋，投入辣椒碎，炒出辣味。

　　7、放入姜末、花椒粉炒勻。

　　8、倒入猴頭菇，再放入醬油、白糖、蘑菇精攪勻。

　　9、轉(zhuǎn)用大火來對(duì)菜品進(jìn)行收汁處理，等到汁快干的時(shí)候，就將麻油和紅油倒進(jìn)去進(jìn)行攪拌均勻即可，然后就可以裝盤啦。

　　小貼士

　　1、炸猴頭菇時(shí)要注意掌握火候，不能把猴頭菇炸焦，收汁時(shí)不要收得太干。風(fēng)味特點(diǎn)：色澤紅亮，香酥爽口，略帶麻辣，回味鮮美，質(zhì)地酥軟，陳皮味香開胃下飯。

　　2、此菜考手藝之處，掌握好火候是成敗的關(guān)鍵，猴頭菇一定要炸至水分略干，切不可水分太重，否則猴頭菇會(huì)軟綿而不酥香。

　　猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　猴頭菇有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用。故可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力。

　　結(jié)語：通過小編上文的介紹，相信大家對(duì)于這道陳皮猴頭菇的做法都有了清楚的認(rèn)識(shí)，所以喜歡猴頭菇的朋友可以嘗試一下哦。