20110520生活早參考：楊月欣講如何正確補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　楊月欣

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所，營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)室 主任、研究員、博士生導(dǎo)師。

　　研究領(lǐng)域集中在食物成分和營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)研究， 特別是食物營(yíng)養(yǎng)成分(如抗性淀粉、膳食纖維、植物固醇\ 脂肪酸 ，鋅等)與人體健康關(guān)系(如糖尿病、肥胖，生長(zhǎng)發(fā)育)的研究。 保健食品、功能成分和功能研究。 正在主持和參與多項(xiàng)國(guó)家科技部重大攻關(guān)項(xiàng)目和國(guó)際合作課題，如主持國(guó)家科技部八五、十五、十一五科技支撐項(xiàng)目、公益基金、基礎(chǔ)項(xiàng)目等;參與國(guó)家973、863重大專項(xiàng)研究。 政府科技工作主要是國(guó)家食物成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)維護(hù)和建設(shè)，保健食品功能評(píng)價(jià)，轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)，檢驗(yàn)方法研究等; 食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)研究如中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、營(yíng)養(yǎng)聲稱、健康聲稱等保健食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)工作。主編出版科技圖書、專業(yè)教材15部，參與多部;主編科普?qǐng)D書20余冊(cè)，培養(yǎng)博士碩士40余人，科技論文160余篇, 國(guó)家發(fā)明專利和省部級(jí)科學(xué)進(jìn)步獎(jiǎng)10余項(xiàng)。

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　　營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的危害不可忽視

　　醫(yī)學(xué)研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)由于生活水平的提高，中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，魚肉蛋等高脂肪食物出現(xiàn)在餐桌上的頻率很高，這樣的飲食習(xí)慣很容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。

　　人們通常只注意到營(yíng)養(yǎng)缺乏會(huì)帶來(lái)問(wèn)題，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩對(duì)身體健康的危害尤其不可忽視。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩其實(shí)是另一種“營(yíng)養(yǎng)不良癥狀”。⑴使人體過(guò)于肥胖;⑵易患高血壓、冠心病、糖尿病等疾病。

　　陳俊榮副教授說(shuō)，由于現(xiàn)代人膳食結(jié)構(gòu)的失衡，熱能攝入量增加，營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；虿黄胶?，再加上現(xiàn)代人體力活動(dòng)減少，工作壓力又加重，以及環(huán)境的污染，這些因素都造成心血管疾病、癌癥、腎衰竭、糖尿病、高血壓等與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的慢性病患病率的明顯增加

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的正確原則

　　1.合理營(yíng)養(yǎng)是寶貝健康成長(zhǎng)的重要因素

　　經(jīng)濟(jì)條件好了為孩子買些營(yíng)養(yǎng)品無(wú)可厚非，但要有正確的認(rèn)識(shí)，不能盲目追求高檔，更不能聽(tīng)信廣告的夸大宣傳。眾所周知營(yíng)養(yǎng)與健康密切相關(guān)，處于快速生長(zhǎng)發(fā)育階段的寶貝更是不能缺少，但合理的營(yíng)養(yǎng)是維持寶貝健康成長(zhǎng)的重要因素。

　　2.只要喂養(yǎng)合理不必額外服用營(yíng)養(yǎng)保健品

　　其實(shí)，媽媽的乳液中含有大部分寶寶需要的營(yíng)養(yǎng)元素，完全可以維持寶寶的生活需要。過(guò)度補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是不必要的甚至是有害的。

　　如果寶貝患有厭食、偏食或經(jīng)常腹瀉，就會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏，引起發(fā)育遲緩、反復(fù)患病等現(xiàn)象，所以，在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充蛋白質(zhì)是很有必要的。

　　3.盲目追求“大補(bǔ)”反會(huì)害了寶貝

　　據(jù)研究，銀耳、桂圓中主要成分是糖類，蛋白質(zhì)含量只有5%，根本稱不上補(bǔ)品;燕窩中蛋白質(zhì)含量可達(dá)50%，但在市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品中燕窩含量很少，主要是糖水，兒童過(guò)多攝入糖的后果是人所共知;人參是大補(bǔ)元?dú)獾闹兴?，鹿茸、阿膠都是助陽(yáng)補(bǔ)血之品，不適于兒童服用;蜂王漿引起兒童性早熟早有報(bào)道。

　　4.藥補(bǔ)不如食補(bǔ)

　　一個(gè)健康的寶貝從食物中就能攝取全面豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以沒(méi)有必要盲目補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品。如果經(jīng)醫(yī)生檢查確實(shí)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，好在醫(yī)生指導(dǎo)下，選擇一種合適的補(bǔ)品，有針對(duì)性的正確添加。