龍井猴頭菇蝦仁 可口的營(yíng)養(yǎng)美味

　　對(duì)于猴頭菇的做法，你了解多少呢?一般來(lái)說(shuō)菇類都是富含營(yíng)養(yǎng)的食物，但是猴頭菇在日常的飲食中卻不常見(jiàn)。因?yàn)樗氖蹆r(jià)也不便宜哦，今天小編給大家推薦一道龍井猴頭菇蝦仁，一起來(lái)看看是怎么做的吧。

　　龍井猴頭菇蝦仁

　　用料

　　主料

　　蝦適量，雞蛋清1個(gè)。

　　猴頭菇適量，蘆筍適量。

　　輔料

　　胡蘿卜適量，酒適量。

　　龍井新茶適量，鹽適量。

　　做法

　　1.將蝦去克，擠出蝦肉，盛入小竹籮里。

　　2.將蝦仁用清水多次進(jìn)行攪洗到雪白的狀態(tài)，然后將它倒進(jìn)碗里，接著將鹽和雞蛋清都放進(jìn)去。

　　3.用筷子攪拌至有粘性時(shí)，加入濕淀粉、味精拌勻。

　　4.放置一小時(shí)，使調(diào)料滲入蝦仁，待用。

　　5.用50ml的沸水將龍井新茶浸泡，記住蓋子不要蓋，放置1分鐘，然后將30ml的茶汁撇出來(lái)，余下的茶葉和茶汁放置待用。

　　6.蘆筍切段胡蘿卜切小片分別在開(kāi)水中煮熟過(guò)水瀝干。

　　7.猴頭菇洗凈用手分成小朵。也在放了姜 ，鹽的水中稍煮至軟，撈起瀝干。

　　8.炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下色拉油，至130度左右時(shí)放入蝦仁，并迅速用筷子滑散，至蝦仁呈玉白色時(shí)，倒入漏勺瀝去油。

　　9.接著在鍋里放入上面處理好的蝦仁，然后快速的將帶汁的茶葉倒進(jìn)鍋中，將酒也倒進(jìn)去，接著放入濾干水分的蘆筍和猴頭菇，進(jìn)行翻炒一會(huì)。然后將芡汁澆在上面就可以出鍋享用啦。

　　猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目，同時(shí)它還具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

　　結(jié)語(yǔ)：看完這篇文章，大家對(duì)于這道菜的做法都了解了吧。猴頭菇除了營(yíng)養(yǎng)之外，它還可以用來(lái)養(yǎng)胃呢，而且效果不錯(cuò)，所以有胃病的朋友也不要錯(cuò)過(guò)哦。