一到炎熱的夏季，很多人的就沒(méi)什么胃口，而且消化功能也大打折扣，特別容易出現(xiàn)乏力倦怠等癥狀，還有的人容易發(fā)生胃腸道疾患，這是因?yàn)闊崽炖锶藗兂龊贡容^多，體內(nèi)的水分、氯化鈉和水溶性維生素(主要是維生素B1和維生素C)也會(huì)隨著汗流失不少導(dǎo)致的。
如果出汗比較多，也會(huì)讓體內(nèi)的鉀離子喪失過(guò)多，再加上為了散熱，血液大都集中在體表，然而胃腸道的供血又減少;體內(nèi)蓄熱和出汗過(guò)多，也使胃腸道內(nèi)各種消化酶的活性降低。這些劣性改變都會(huì)直接或間接地引起食欲減退和消化功能紊亂。若處理不好，也會(huì)誘發(fā)其他一些胃腸道疾患。因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調(diào)節(jié)，采取相應(yīng)有效的科學(xué)的措施。
給健康加道苦味菜
苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、 健脾利胃。提起苦味菜，自然會(huì)聯(lián)想到苦瓜，實(shí)際上，苦味食物“家族”龐大，蔬菜類(lèi)有生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、萵苣、芥藍(lán)菜、油麥菜、絲瓜等，還有食藥兼用 的干鮮類(lèi)果品，如蓮子心、薄荷葉、苦杏仁等。
苦味蔬菜的做法一般都離不開(kāi)煎、炒、涼拌、蒸，與少許的肉類(lèi)搭配后味道鮮美甘苦。素有“君子菜”之稱(chēng)的“丑角”——苦瓜生吃、炒食、醬腌、冰鎮(zhèn)都可以，特色就是與其他配菜一起烹飪時(shí)，不會(huì)將其苦味沾染其他菜。
制作苦味菜的關(guān)鍵是刀工，很多廚師都會(huì)將苦瓜、苦筍、芥藍(lán)等切成薄片，因?yàn)檫@樣既可減輕苦味，又能使配料入味。
另外，一些綠色的苦味菜在制作時(shí)還需要注意保持它的青翠色澤，炒時(shí)特別需要控制好火候，鍋氣要足，猛火炒熟后即可出鍋，而煮、煎等做法則要控制時(shí)間，才能使蔬菜脆而綠。
在夏天里苦味的菜雖然被人們所熱捧，但是這不是所有人都適用。然而由于苦味菜性寒，吃多了對(duì)胃腸道有一定的刺激作用，脾胃虛寒的人群不宜一次食用過(guò)多，而且不能天天食用，有腹瀉癥狀的人更需注意。
六大清血食物 助你輕松掃除血液雜質(zhì)
1 綠茶 血壓、血糖的佳調(diào)節(jié)劑
綠茶可以降低人體膽固醇和甘油三酯的含量。另外，綠茶中還含有特效成分兒茶酚，具有防止血液氧化的作用，預(yù)防血壓、血糖的升高，讓血液循環(huán)更加順暢。
