莧菜雞蛋餅 有哪些操作步驟

　　莧菜可以用來做拌菜、炒菜以及作為湯品的輔料來食用，由此可見莧菜的食用方法是非常多的。除此之外它還有其他的吃法，比如用莧菜來做餅吃。那你吃過莧菜雞蛋餅嗎？你知道它是怎么做的嗎？有哪些需要注意的呢？一起去看看吧。

　　莧菜雞蛋餅

　　主料

　　莧菜50g

　　面粉50g

　　雞蛋2個

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　胡椒粉適量

　　雞精適量

　　步驟

　　1.莧菜摘去老根洗凈。

　　2.雞蛋，面粉放入碗中加入鹽和胡椒粉，雞精。

　　3.莧菜葉子稍微切碎一些。

　　4.把莧菜放入面粉雞蛋碗中，加少許清水?dāng)嚢杈鶆虺蔀槊婧?/p>

　　5.平底鍋倒少許油燒熱倒入莧菜菜面糊，攤成面餅小伙慢煎。

　　6.直到兩面微黃餅熟關(guān)火。

　　7.取出切塊即可食用。

　　小貼士

　　1、莧菜要把老根去掉只用葉子，餅的口感才好。

　　2、水量依據(jù)自己的需要來掌握，但是在發(fā)面的時候好是讓面糊稍微稠一點，因為這樣可以把面餅攤的更有型。

　　3、煎至的時候要小伙慢慢煎至一面定型后再翻面，這樣面餅才不容易散碎。

　　莧菜的營養(yǎng)價值

　　莧菜中含有的鐵和鈣的含量是很高的，甚至比菠菜還高。它不但適合兒童食用，還適合貧血的人使用，除此之外，婦女和老年人食用也是非常有好處的。因為它能夠維持心肌的正常活動，還可以起到促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的作用。

　　結(jié)語：莧菜的吃法是多種多樣的，上文介紹的用莧菜來做餅吃也是個很不錯的吃法呢。而且步驟簡單，對于家庭來說是非常適合作為早點來食用的呢，而且營養(yǎng)豐富，多孩子和家人都非常有好處呢。