一醋可以提味：增進(jìn)食欲：醋能夠刺激胃酸的分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的。特別是對(duì)一些食欲不佳的人有較好的開(kāi)胃作用。
二醋能減少鹽的攝入：鹽吃多了會(huì)危害我們的身體健康，因此，在烹調(diào)時(shí)，不放在菜里加一些醋來(lái)代替鹽，即提升食物的美味，又不會(huì)覺(jué)得咸，而且也更健康。
三醋有殺菌的作用：食醋中含有0.4%—0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。因此建議在涼拌菜時(shí)加入適量的醋，這樣既可以開(kāi)胃增食，又起到抑菌的作用，可以說(shuō)是“一舉兩得”。
四醋還能夠去腥解膩：醋是去腥解膩的好食材，對(duì)于一些腥味較重的原料在烹調(diào)時(shí)可以提前用醋浸漬，還可以去除一些表面附著的油脂。
選醋的兩點(diǎn)建議
一選擇純釀造的有質(zhì)量保證的
純釀造的醋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有多種營(yíng)養(yǎng)素。而用醋酸等調(diào)制出的醋，在味道上和營(yíng)養(yǎng)上都很差，而且食用過(guò)多，也會(huì)危害人體的健康。
二根據(jù)烹調(diào)的需要選擇醋
醋的種類多樣，不同的醋有不同的用處。以陳醋和果醋為例，陳醋的味道香濃鮮美，可以用來(lái)做醋溜菜，而果醋有水果的味道，可以選擇用來(lái)做爽口的涼菜，所以“吃醋”也要選對(duì)口。
用醋泡腳有什么好處
用醋泡腳，可起到減壓、強(qiáng)壯身體、滋潤(rùn)肌膚之功效。下面我們就具體介紹下用食醋泡腳的五大好處：
醋，是我們常見(jiàn)的一種調(diào)味料，冬天煮一鍋熱騰騰的餃子，再沾點(diǎn)醋，那是一種何等的美味。平時(shí)多喝醋還可以軟化血管、消除疲勞。除了食用，醋還可以用來(lái)泡腳，能夠起到強(qiáng)身健體、減壓、促進(jìn)血液循環(huán)、滋潤(rùn)肌膚的功效。將醋與甘油以5:1的比例混合，然后涂在面部，堅(jiān)持使用，還可以使肌膚細(xì)膩光滑、減少皺紋的滋生。
《屐人記》中：“萬(wàn)般果醕，止咳生津”說(shuō)的就是醋之功效。日常生活中經(jīng)常喝醋，可起到軟化血管、消除疲勞之作用。很多MM在冬季會(huì)出現(xiàn)手腳冰涼、肌膚暗沉以及沒(méi)有彈性的現(xiàn)象，那么，MM該如何在冬季護(hù)膚呢?我們可以用醋加水清洗肌膚，可使肌膚吸收到營(yíng)養(yǎng)素，從而起到增強(qiáng)肌膚活力、松軟肌膚的效果;并且我們還可以用醋泡腳，可起到減壓、強(qiáng)壯身體、滋潤(rùn)肌膚之功效。下面我們就具體介紹下用食醋泡腳的五大好處：
