喝茶的講究
吃高蛋白食物后不要立即飲茶。長期以來，人們在吃完肉食、蛋類、海鮮等高蛋白食物以后，總習慣于立即飲茶助消化。
可是據(jù)科學家研究發(fā)現(xiàn)，這種做法是非常不科學的。因為，茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，生成鞣酸蛋白質(zhì)，可使腸蠕動減慢，不但易形成便秘，而且還使有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)易被人體吸收。
吃完高蛋白食物后馬上飲茶，還會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，并且使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃腸，引起人體不適。
過多的鞣酸也會影響腸道對鐵的吸收，引起缺鐵性貧血等癥，所以嬰幼兒和營養(yǎng)不良者不適宜飲茶。患有焦慮癥的病人也不宜飲茶，因為茶中的咖啡因有刺激中樞神經(jīng)的作用，會加重焦慮癥的病情。
發(fā)熱的病人也不宜飲茶，以防茶葉中所含的茶堿促進體溫升高或者是降低解熱藥的作用。
潰瘍患者不宜飲茶，因為茶中的咖啡因能夠刺激胃酸分泌，提高胃酸的濃度，加重病情。其他病人在服藥一小時內(nèi)也不宜飲茶，茶葉的解毒作用會降低藥效，甚至使藥物失效。 還有很多喜歡喝濃茶的朋友，因為認為既然茶葉有著那么多的保健功效，當然是多多益善了。但筆者在此要提醒大家，任何事情都有個“度”，多喝濃茶對身體絕對是有害無益了。
科學家曾對3170名50歲以上的人進行飲茶習慣與骨折危險分析，表明每天飲濃茶5杯的人，髖骨骨折的危險較不飲濃茶者高70%;每天飲濃茶超過7杯者，其相對危險性達80%以上。這是因為茶中的咖啡因可明顯遏制鈣在消化道中的吸收和增加尿中鈣的排出。由于遏制吸收和加速排泄這雙重途徑，使體內(nèi)缺鈣而誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，日久便出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，容易導致骨折。
也有人以為濃茶可以解酒，殊不知醉酒飲濃茶，非但不能起到解酒的作用，如果心臟功能不太好的話，還會起到相反的作用。
因為酒精對心血管的刺激性本來就很大，而濃茶同樣具有興奮作用，這對于心臟功能欠佳的人來說是非常有害的。
醉酒后飲濃茶，對腎臟也不利，因為酒精的絕大部分，均已在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛后再變?yōu)橐宜幔胰┯址纸鉃槎趸己退?jīng)腎臟排出體外。濃茶中的茶堿，可以迅速地對腎臟發(fā)揮利尿作用，這會促使尚未分解的乙醛過早進入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺激作用，會對腎功能造成損害。
