榛子巧克力球 它有哪些烹飪技巧

　　榛子，大家都知道它是什么吧。榛子被譽(yù)為“堅(jiān)果之王”可見其重要，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。你知道榛子巧克力球怎么做嗎?它有哪些烹飪技巧呢?那就和小編一起來看一下這片文章吧。

　　榛子巧克力球

　　用料

　　低筋面粉75克、榛子 18粒、黃油 45克、杏仁粉(或榛子粉) 30克、可可粉 30克、糖粉 30克、全蛋 30克、粗砂糖適量

　　做法

　　1.黃油軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色發(fā)白，體積蓬松

　　2.分三次加入打散的雞蛋。每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合后再加下一次

　　3.在打發(fā)好的黃油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌勻

　　4.面粉和可可粉混合過篩入黃油里

　　5.用手拌勻，至到面粉和黃油完全混合，成為面團(tuán)

　　6.將面團(tuán)分成18份，包入一顆烤過的去皮的榛子

　　7.將包好的面團(tuán)在粗砂糖里滾一圈，使面團(tuán)表面站上一層粗砂糖

　　8.將所有的小球依次做好，擺在烤盤上。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，165度，烤25分鐘左右即可

　　烹飪技巧

　　1、如果使用的是生榛子，需要烤熟并去皮以后再使用，吃起來才會(huì)更香。榛子用170度烤8分鐘左右，烤出香味即可，等涼后用手一搓，就可以輕松去皮了。

　　2、這款面團(tuán)揉成團(tuán)以后，就可以分成18份了。不要過度的揉面團(tuán)，否則會(huì)影響成品的口感。面團(tuán)可能感覺會(huì)稍干，在包入榛子的時(shí)候可以適當(dāng)用力捏一捏，防止它散開。

　　3、粗砂糖用來作為表面裝飾。在烤的過程中，粗砂糖不會(huì)熔化，仍保持顆粒狀態(tài)。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。

　　天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營(yíng)養(yǎng)性腹瀉?？茖W(xué)家表示，越來越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等?？煽煞壑惺谷松眢w受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成份。

　　總結(jié)：大家知道了榛子巧克力球是怎么做了吧，榛子是直接食用的，還能炒熟當(dāng)零食吃。榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃榛子對(duì)于長(zhǎng)期腹瀉的人很有好處。