醬爆花蛤 花蛤有哪些分類

　　花蛤是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，還有大量的蛋白質(zhì)以及我們身體所需的多種的氨基酸等其他的物質(zhì)?；ǜ蛞灿泻芏嗟姆N類，花蛤的食用方法也有很多種的，下面給大家介紹下醬爆花蛤的做法吧。

　　花蛤的做法

　　醬爆花蛤

　　我們大家在制作醬爆花蛤的時(shí)候，需要的食材是很好、海鮮醬、蠔油、料酒、油以及姜和蔥。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時(shí)，讓花蛤把泥沙吐盡

　　2.把浸泡過(guò)的花蛤淘洗干凈，瀝水

　　3.我們先準(zhǔn)備好一個(gè)小碗，按照兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒以及三勺清水的比例將它們調(diào)成醬汁備用

　　4.蔥切段，蔥白和蔥青分開(kāi)，姜切絲

　　5.鍋中放水放兩片姜煮開(kāi)后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開(kāi)，撈出瀝水待用

　　6.起油鍋，爆香姜絲和蔥白

　　7.我們把前面以及調(diào)好的醬汁放在鍋里面，再用大火將它們煮開(kāi)

　　8.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花

　　花蛤的分類

　　花蛤在分類上屬真瓣鰓目簾通電傳科。我國(guó)沿海有花蛤、麗花蛤、斧花蛤、中國(guó)花蛤、簾花蛤和臺(tái)灣花蛤等6種。

　　其中花蛤，自然蘊(yùn)藏量大，是主要的增養(yǎng)殖對(duì)象。

　　花蛤?qū)僦谐Ｒ?jiàn)種的區(qū)別如下

　　斧花蛤：貝殼呈三角卵圓形，斧狀，腹緣略呈直線，殼長(zhǎng)大于殼高，前后緣均尖，殼面具有很多橫的棕黃色帶。

　　花蛤和麗花蛤的外形很相似，但它們的明顯區(qū)別是：花蛤貝殼的前后緣等大，后側(cè)緣末后端圓;而麗花蛤貝殼的后緣顯著比前緣長(zhǎng)，后側(cè)級(jí)末端尖。

　　結(jié)語(yǔ)：由此可見(jiàn)，花蛤不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，同時(shí)吃起來(lái)也是很有味的哦，喜歡吃花蛤的朋友們都試著制作吧?；ǜ蛞灿?種的分類，每一種都是不一樣的哦。