什錦人參果 有激活人體細胞的功能嗎

　　人參果是一種蔬菜類的水果，不僅可以當水果直接吃，還能當蔬菜做菜吃，那你們知道人參果當蔬菜怎么做嗎?今天小編就為大家介紹一款什錦人參果，一起來看看怎么做的吧。

　　什錦人參果

　　材料

　　1、人參果、青梅、京糕、薏米;

　　2、蓮子、核桃仁、葡萄干、冰糖。

　　做法

　　1、先將人參果洗凈褪皮，和蓮子(去心)。薏米一起上籠蒸熟。

　　2、葡萄干也洗凈略蒸。

　　3、把青梅、京糕切成小丁，后用水化開冰糖，濾除雜質(zhì)，放入已蒸熟的人參果里和青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄干等，燒開后略加團粉勾芡，即可裝湯盆上桌。

　　人參果的營養(yǎng)價值

　　人參果營養(yǎng)價值極高，高蛋白、低糖、低脂，富含維生素C和人體必需的六大營養(yǎng)素，還含有十九種氨基酸，每100克果肉中含蛋白質(zhì)910毫克，脂 肪650毫克，Vc16 38毫克， 胡蘿卜素624毫克，并含有Vc1、Vb6、鈣、鎂、硒、鉬等十幾種對人體健康有益的礦物質(zhì)和微量元素。

　　人參果每100克鮮果中含鈣量高達910毫克，高于一切蔬菜和水果，是西紅柿的114倍，黃瓜的36.4倍，鈣能維持人體血鈣平衡，防止由于缺鈣量引起的骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、老年性癡呆、動脈硬化等。

　　可貴的是富含其它水果所不含的“硒”元素和大量維生素等。而硒是維持肌體正常活動的微量元素，是人體必須的營養(yǎng)素之一，它能激活人體細胞，增強活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，鉬也有防癌作用，并對防治高血壓和糖尿病都有助益，被譽為“生命火種”、“防癌之王”。

　　人參果系多年生草本植物，屬茄科，原產(chǎn)南美，目前只有新西蘭和澳大利亞把它作為熱帶水果進行商品化生產(chǎn)，鮮果暢銷日本、歐美等國家。

　　人參果果實 形狀多似人心，果實成熟時，果皮呈現(xiàn)金黃色并有紫色條紋，成熟的人參果具有淡雅的清香味，果肉淡黃爽甜多汗，風味獨特、口感好。具有高蛋白、低糖、低脂等特點外，還富含維生素C和多種對人體有益的微量元素，如鉀、磷、鐵、錳、鈷、鉬和硒等十幾種微量元素。

　　人參果的食用禁忌

　　目前.社會上對“茄瓜一人參果”還存在一些不同看法，其中主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國內(nèi)一些科研單位對“茄瓜一人參果”進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。對此，又有人認為.其含糖量之高低.不應成為質(zhì)量優(yōu)劣之標準。

　　甜味人參果口感好.故然受人青睞：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人參果.而應常食低糖人參果。

　　總結(jié)：這道什錦人參果青海牧區(qū)特有的蕨麻(人參果)為主料的，是一道營養(yǎng)價值非常高的菜，有一定的防癌作用。那么大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。