萵筍中富含葉酸 萵筍中含有葉酸嗎

　　不少人說孕婦在懷孕的時(shí)候多吃一些萵筍是有利于她們自己和胎兒的，因?yàn)?strong>萵筍中富含葉酸，這是不是正確的呢，萵筍中真的含有葉酸這種物質(zhì)嗎?下面就和小編一起來看本文吧。

　　想補(bǔ)充葉酸吃萵筍

　　說起葉酸，大部分人第一個(gè)想到的就是女性在懷孕的時(shí)候，是需要多吃一些含有葉酸的食物的，其實(shí)不僅僅是孕婦，就連正常的人都是應(yīng)該補(bǔ)充葉酸的。

　　因?yàn)槿~酸是能夠參與制造紅血球和白血球，增強(qiáng)免疫力，一旦缺乏，人體便會(huì)出現(xiàn)疲勞、健忘、失眠等一系列癥狀。

　　因此我們?cè)谄綍r(shí)的生活中要注意補(bǔ)充一定的葉酸，美國食品藥品管理局也建議，每位育齡婦女每日需攝入400微克葉酸，尤其在妊娠初期。在日常飲食中，萵筍就是葉酸的好來源之一，它的莖葉中均含有大量的天然葉酸，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。鮮萵筍葉煎湯飲可治療浮腫和腹水，萵苣子可治療乳汁不通，萵筍嫩莖中的白色漿汁還具有催眠的作用。

　　由此可見，萵筍的確是營養(yǎng)價(jià)值極高的一種蔬菜，就算有人稱它為渾身都是寶的蔬菜也是可以的。

　　萵筍

　　萵筍為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，約在七世紀(jì)初，經(jīng)西亞傳入我國，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。莖用萵苣是由葉用萵苣經(jīng)長期長工選育而成，食用部分主要是花莖，嫩味也可食用，其莖肥如筍，肉質(zhì)細(xì)嫩，故又名“萵筍”。

　　萵筍的品種，根據(jù)其葉片的形可分為圓葉和尖葉兩個(gè)類型。圓葉萵筍，葉長倒卵形，莖粗大，中下部較粗，兩端漸細(xì)，品質(zhì)好。尖葉萵筍，葉披尖型先端尖，莖似棒狀，下部粗上部漸細(xì)，品質(zhì)不及圓葉萵筍。

　　萵筍一般應(yīng)以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質(zhì)脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無銹斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔凈，無泥土者品質(zhì)佳。

　　萵筍葉子能吃嗎

　　萵筍葉子的吃法

　　涼拌：我們把萵筍葉子里面的黃的和老的葉子都扔掉，然后洗干凈之后放在開水里面燙一下，時(shí)間不要太長，好把它取出來，切成一小段一小段的，再把糖、精鹽、醋、麻油這樣調(diào)味料房間去均勻的攪拌下就好了。

　　生炒：先把萵筍葉洗凈然后切段放入油鍋中炒熟。 油炸：將萵筍葉清洗干凈，切段后拌入面糊，加入少許鹽，在油鍋中沸熟，吃時(shí)會(huì)略帶苦味 做面：萵筍葉子經(jīng)沸水燙后，做面條吃，特別清香。

　　適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.老人兒童更適合。

　　2.萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。

　　3.萵苣性寒，產(chǎn)后婦人慎食。

　　4.女性月經(jīng)期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。

　　結(jié)語：萵筍中也是的含量是很多的，對(duì)于孕婦來說，是很好的營養(yǎng)食物，同時(shí)我們也要多吃一些，對(duì)于身體的好處是很大的，不過夜盲癥的人要少吃一些。