紅燒鯰魚 滋陰開胃的美食

　　紅燒鯰魚是用新鮮的鯰魚和韭菜以及很多的調(diào)料做成的美食，這道菜肉嫩爽滑，是滋陰開胃的菜肴，接下來我們一起學習這道美食的做法吧。

　　紅燒鯰魚

　　主料

　　制作這道美食我們要準備上500g的鯰魚。

　　輔料

　　輔料則需要準備20g韭菜和小麥面粉。

　　調(diào)料

　　這道菜的調(diào)料有：料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,蔥汁10克,姜汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,豬油(煉制)120克

　　做法

　　1.把鯰魚收拾洗干凈，在涼面刳上蘭草刀，然后剁成段;

　　2. 韭菜洗凈切段;

　　3. 鯰魚段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出;

　　4. 勺內(nèi)留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色;

　　5. 加入鮮湯、醬油、料酒、蔥姜汁、精鹽燒開;

　　6. 下入炸好的魚段，用小火燒透;

　　7. 加入白糖、胡椒粉、味精燒至汁濃;

　　8. 用淀粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺。

　　制作要訣

　　1. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。

　　2. 鯰魚也是沒有小刺的魚，孩子吃挺適合;

　　3. 如果魚大，可分幾次吃;

　　4. 比如做鯰魚豆腐，鯰魚煮湯等。

　　功效

　　健脾開胃、對營養(yǎng)不良的人很有好處。

　　鯰魚的營養(yǎng)價值

　　性溫、味甘，歸胃、膀胱經(jīng);

　　具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效。

　　鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補的必選食物。

　　鲇魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。

　　結語：這道紅燒鯰魚你學會了嗎，非常的好吃營養(yǎng)哦，不過做起來有點麻煩，需要不少的時間，我們要耐心點，好吃的美味是不能急的，喜歡這道菜的話一定要記得做，保證讓你滿意。