3、待糖水開(kāi)始變成棕紅色，且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，
4、炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)，
5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，
6、大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
做法三
原料排骨、胡蘿卜(可根據(jù)個(gè)人口味改成土豆等)、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法
1、把水燒開(kāi)，把排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘，倒掉血水;
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;
3、放入水，水開(kāi)時(shí)放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇;
4、放入調(diào)料(紹酒、鹽、糖和老抽)，大火燒20-30分鐘;
5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。
結(jié)語(yǔ)：其實(shí)小編我喜歡吃紅燒排骨了,因此我還是試著,嘗試做自己愛(ài)吃的紅燒排骨!做紅燒排骨不能說(shuō)什么正宗不正宗,更重要的是自己喜歡的口味是什么?自己想做紅燒排骨給吃的對(duì)象是誰(shuí)?所以如果你有想做給的人就試試吧!
