今天講的是鲅魚(yú)，愛(ài)吃的朋友可以多多關(guān)注一下。說(shuō)到這，有好多的問(wèn)題，那么這道菜到底怎么做才好呢?鲅魚(yú)的做法有很多，每一個(gè)地方的做法可能也不太相同，下面文章介紹的是燒鲅魚(yú)、紅燒鲅魚(yú)的做法，，還不會(huì)的你一定要好好地耐心學(xué)學(xué)了!
燒鲅魚(yú)的做法
1、新鮮鲅魚(yú)去鰓去內(nèi)臟收拾干凈，洗凈拭干，切成2cm厚的段。
2、下鍋前在面粉中打個(gè)滾沾滿(mǎn)面粉。
3、熱鍋涼油，將魚(yú)段抖落多余面粉下鍋煎制。
4、不要急于翻動(dòng)，一面金黃后翻面再煎至金黃。
5、依次倒入料酒，陳醋，生抽，并加少許老抽調(diào)色，再加1大勺糖。
6、倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，加入蔥，姜片1匙花椒粒，少許鹽(之前加了咸的生抽)。
7、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘以上剁適量蒜末加入蒜末繼續(xù)燉10分鐘，湯汁稍濃稠即可出鍋。
小貼士
