鮑魚(yú)不僅是款美味的食物還是款“藥物”，因?yàn)槌３怎U魚(yú)可達(dá)到防癌抗癌的養(yǎng)生功效，所以就算鮑魚(yú)再珍貴也有人會(huì)買(mǎi)來(lái)食用。日常鮑魚(yú)的做法有哪些?如何吃才能達(dá)到養(yǎng)生的作用?今天小編就給大家講講鮑粥的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鮑魚(yú)肉含有非常豐富的球蛋白。由于是常年生長(zhǎng)在深海之中，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效。中醫(yī)則認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后不上火，沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。此外鮑魚(yú)還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。因而達(dá)到防癌抗癌的功效。
鮑魚(yú)的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，它的貝殼是一個(gè)右旋的螺形貝殼，呈耳狀，它的拉丁文學(xué)名按字義翻譯可以叫做“海耳”，就是因?yàn)樗呢悮さ男螤钕穸涞木壒?。鮑魚(yú)的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。今天給大家講講鮑魚(yú)粥的三種吃法。
鮑魚(yú)粥的做法一
所需材料：鮑魚(yú)1/2個(gè)、姜片3片、蔥2支、雞肉4兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯
腌料：鹽1/4大匙、柴魚(yú)味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙
作法：
(1)將鮑魚(yú)洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料
(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)，待鮑魚(yú)軟化后即熄火再浸泡半天，后取出鮑魚(yú)切薄片備用。
(3)材料(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。
(4)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚(yú)片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
