生活中鮑魚(yú)的做法有很多種，每個(gè)人可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)改變吃法，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)幾道鮑魚(yú)的家常做法，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且方法簡(jiǎn)單易學(xué)，保證讓喜歡吃鮑魚(yú)的你一學(xué)就會(huì)。
鮑魚(yú)的家常做法
鮑魚(yú)燒排骨
材料：新鮮小鮑魚(yú)8個(gè)，肋排1斤，生姜1塊，大蔥1段，蒜3瓣，桂皮少許，八角少許，紅燒醬油，老抽(上色用)，料酒，糖，香油
做法：
1.排骨沖洗干凈
2.小鮑魚(yú)可以請(qǐng)店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球?qū)⑴赃叺某廖鬯⑾锤蓛?/p>
3.在小鮑魚(yú)表面像切魷魚(yú)花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚(yú)肉別被切斷
4.排骨冷水下鍋，煮開(kāi)，瀝去浮沫
5.生姜切絲、大蔥切大塊
6.鍋中放少量油燒熱后加入大蔥、生姜和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續(xù)翻炒至表面微焦
7.加入小鮑魚(yú)，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下
8.倒入沒(méi)過(guò)排骨量的開(kāi)水，再加入1個(gè)八角少許桂皮
9.移入高壓鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火20分鐘
10.重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁
11.此時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可
