20120209天天飲食菜譜:李鐵鋼講酸菜汆白肉的做法
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責(zé)編:周偉
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 10:49肉食現(xiàn)在已經(jīng)離不開(kāi)我們的生活了,但是肉中帶素的食物現(xiàn)在更受人們的歡迎,今天我們請(qǐng)來(lái)了李鐵鋼做客天天飲食菜譜給我們講解酸菜汆白肉的做法。
本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵剛,講酸菜汆白肉的做法。
該視頻主要文字介紹:
酸菜汆白肉的做法
1、主料:東北酸菜、五花肉;
2、輔料:粉絲、海米、小番茄;
3、調(diào)料:胡椒粉、八角、桂皮;
4、制作方法:
(1)酸菜切成絲之后清洗干凈,煮透的白肉切成銅板厚的大片備用;
(2)熱鍋涼油,放入蔥、姜、蒜、香菜、八角、桂皮,煸香之后取出;
(3)放入酸菜炒透之后,沖入開(kāi)水,放入海米;
(4)砂鍋中依次放入桂皮、姜片、海米、粉絲、酸菜白肉和煮熟去皮的小番茄;
(5)淋入煮酸菜的湯,蓋上鍋蓋兒,上火燉開(kāi)鍋即可。
本期嘉賓介紹
李鐵剛
北京人,享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中,是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。
入廚20余年,先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當(dāng)代名廚,列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問(wèn)。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主,金牌擂主稱(chēng)號(hào),挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚(yú)大賽金獎(jiǎng)得主,挪威三紋魚(yú)形象大使及首席三紋魚(yú)菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問(wèn),國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見(jiàn)解。
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五花肉的做法大全
韓式泡菜炒五花肉
材料
韓式袋裝泡菜,五花肉,蔥,姜,蒜,韓式辣醬
做法
1 五花肉切薄片
2 放少許油把五花肉投入
3 待肉片兩面發(fā)黃微微卷曲盛出
4 留有底油燒熱倒入蔥姜蒜片煸香
5 倒入韓式泡菜
6 炒軟后加入一大勺的韓式辣醬加入泡菜汁
7 倒入五花肉片和少量清水燉煮5-8分鐘
8 肉油完全煮出泡菜軟爛湯汁收干即可食用
辣白菜五花肉
材料
辣白菜。五花肉。
做法
1.五花肉切成薄片,辣白菜100-200克。
2.把煎鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油,五花肉煎變色后,放入辣白菜,加一點(diǎn)點(diǎn)水稍微燉一小下即可出鍋。
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