肉在我們飲食生活中有著無(wú)可取代有地位，我們每天都離不開(kāi)肉食，無(wú)論是豬肉、牛肉、還是雞肉、魚(yú)肉。不同的肉類(lèi)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不相同，肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分別是怎樣的?今天與小編一起來(lái)看看文章你就知道了。
肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、羊肉，滋補(bǔ)的肉
羊肉有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。羊肉還能益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)幔⒎侨巳私砸?。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
二、豬肉，補(bǔ)鐵的肉
作為日常的肉類(lèi)，豬肉無(wú)疑是老百姓喜歡的肉種了。 豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
三、雞肉，脂肪少的肉
雞肉是大眾餐桌上的佳肴，是讓人胃口大開(kāi)的食物。這里說(shuō)的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0。7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
四、魚(yú)蝦，微量元素多的肉
魚(yú)蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過(guò)量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
五、牛肉，強(qiáng)壯的肉
如果你的身體虛弱，需要進(jìn)補(bǔ)的話，多食牛肉無(wú)疑是佳的選擇了。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
由此可見(jiàn)，不同的肉類(lèi)有它不同的功效，當(dāng)我們細(xì)數(shù)各種肉類(lèi)的功效之后，對(duì)這些肉類(lèi)有了了解之后，就會(huì)在今后的廚房烹制中有的放矢的根據(jù)實(shí)際身體需要而去調(diào)理美味了。
