編者按：水果的種類(lèi)很多，吃水果的方法也很多很多，水煮、拔絲、榨汁等等，究竟哪種方式吃水果既健康又好吃呢?下面就讓我們一起來(lái)看看吧~
部分水果熟吃并不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)與健康
水果是冬季養(yǎng)生必備，但由于水果生冷，一到寒冷季節(jié)就有不少人望而卻步，進(jìn)而導(dǎo)致在很長(zhǎng)一段寒冷時(shí)節(jié)里水果的攝入量不夠。其實(shí)，除了維生素C和維生素B族含量豐富的水果，其他的水果用于熟吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入和健康并無(wú)損害。之所以富含維生素C和維生素B族的水果不適于熟吃，是因?yàn)檫@些水果中維生素不穩(wěn)定，加熱后容易損失，如果主要的營(yíng)養(yǎng)素都損失了，吃水果的意義也就不大了，因此橘子、西瓜、草莓、葡萄一類(lèi)水果生吃較好。但像蘋(píng)果、梨、香蕉、菠蘿等一類(lèi)維生素C和維生素B族含量都較低的水果，其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營(yíng)養(yǎng)素并不會(huì)在加熱的過(guò)程中損失，因此在寒冷的秋冬季節(jié)選擇熟吃也是良好攝入水果的方法之一。
水果熟吃--煮水果
在我們的身邊不乏水果熟吃的案例，比如用冰糖蒸雪梨以潤(rùn)肺，用蘋(píng)果加醪糟燉甜湯，用櫻桃枸杞來(lái)熬粥等，創(chuàng)意無(wú)限，層出不窮。這種做法一來(lái)可以加熱水果，以防老人或身體虛弱的人吃了寒涼的水果以后受寒或腸胃不適，另外還可以保持水果的原本風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)，因此相對(duì)來(lái)說(shuō)是較為健康的吃法。但需要注意的是，無(wú)論是用冰糖來(lái)蒸梨，還是用櫻桃蘋(píng)果來(lái)煮甜湯，在這個(gè)過(guò)程中都不可加入過(guò)多的糖，糖尿病患者也不可因水果變熟就放開(kāi)吃水果。
水果熟吃--炸水果
名菜“拔絲香蕉”香甜可口，受到不少人的追捧，還有不少人在吃燒烤的時(shí)候喜歡吃上一些烤香蕉或者烤梨，這樣熟吃水果，也是營(yíng)養(yǎng)健康的嗎?相比用水果燉煮蒸熟的做法，將水果用于煎炸燒烤健康性就會(huì)略差一些。如做“拔絲香蕉”需先裹了面糊滾一圈，放入油中炸熟，然后將白糖紅糖等熬化以后均勻地澆到香蕉上，才能看起來(lái)頗讓人垂涎，但又是煎炸又是澆糖的烹飪方式容易讓人攝入過(guò)多的油和糖分，產(chǎn)生健康隱患。燒烤水果也是同樣的道理，雖說(shuō)相對(duì)于燒烤肉類(lèi)，燒烤水果顯得健康多了，但不能否定的是，水果很健康，燒烤的方式卻讓人難以肯定。吃煎炸燒烤的水果并非不可，偶爾為之能讓人享受別具一格的味覺(jué)盛宴，但如果長(zhǎng)期大量地吃，其健康屬性就會(huì)大打折扣。因此，盡可能通過(guò)生吃或蒸煮的方式來(lái)食用水果會(huì)更加健康。
