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編者按：日本武士是日本有代表性的一個特征。他們的飲食習(xí)慣和精神都很具有代表性。喜歡素食是日本武士的一大特征，然而日本武士并不是一開始就喜歡吃素的。下面小編就給大家講講日本武士的飲食習(xí)慣吧！
日本武士飲食趣談
武士階層曾統(tǒng)治日本長達700多年，其飲食生活習(xí)慣與精神狀態(tài)，都深深烙刻在日本社會生活的各個層面。本文從日本武士的基本飲食和軍糧供應(yīng)著眼，雖是浩繁軍史的雜篇，但別有一番風(fēng)味。
吃肉的滅了吃素的
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日本武士喜歡吃素，此中有很深的歷史淵源。大約公元8世紀(jì)時，篤信佛教的嵯峨天皇首發(fā)“肉食禁令”，此后歷任天皇又多次下詔禁止吃肉，在一道道禁令之下，日本貴族們被迫遠(yuǎn)離肉食，養(yǎng)成吃素的習(xí)慣。從平安末期開始，肉食就很少出現(xiàn)在貴族的食譜中，連吃魚也被禁止。同時，日本平民受吃素的僧侶影響，也逐漸遠(yuǎn)離了肉食。直到明治維新之后，明治天皇才下令解除持續(xù)1200年之久的“肉食禁令”，禁令雖被解除，但長久以來養(yǎng)成的生活習(xí)慣是無法在一朝一夕間改變的，因此，明治天皇不得不以身作則帶頭吃肉，以圖改變國民的飲食習(xí)慣。
在舉國素食的環(huán)境下．武士階層也不能超身世外．早登上歷史舞臺的平氏武士，由于成為國家的實際統(tǒng)治者，步入公卿的行列，他們也就理所當(dāng)然地吃上了貴族的食物，以素為主。平氏武士們還經(jīng)常能吃些遠(yuǎn)方各國進貢的食品。這些進貢的食品為了保質(zhì)，往往含鹽極多，難以消化，如咸魚干、蒸干的玄米等等。此外，平氏武士們平日就過著足不出戶的生活，而且不愛沐浴，不講究個人衛(wèi)生。、特別是平氏的女眷，住在深宅大院中，基本不與外界接觸，所以有很多人死于結(jié)核病。
當(dāng)時，平氏的對頭——源氏武士，以肉食為主。為促進消化，他們常常喝味噌湯、吃梅干等食物源氏武士在東國大山中，長年長途跋涉地修行，有著強健的體魄．特別是在公元1180年開始的饑荒，主要發(fā)生在關(guān)西地區(qū)，東國卻是一片豐收良景，形勢更加有利于源氏。在1185年的源平?jīng)Q戰(zhàn)中，平氏軍隊大敗，其家族成員全部投海自盡，連跟隨平氏逃難的安德天皇也葬身魚腹，年僅7歲。源氏打敗平氏，除了軍事上的原因，雙方武士因飲食不同而造成的體質(zhì)差異，也是很重要的原因。
