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編者按：為什么常常吃素的人也會(huì)出現(xiàn)動(dòng)脈硬化、血脂高呢？不是說吃素的人身體好嗎？今天小編就和大家一起看看素食者如何更好的飲食，讓素食者也能吃出健康。
素食者不快樂嗎？
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前幾天在電視上看到一個(gè)養(yǎng)生節(jié)目主持人問“為什么有些素食者也會(huì)出現(xiàn)血脂異常、動(dòng)脈硬化？”營(yíng)養(yǎng)專家解釋說：“因?yàn)樗厥痴呖偝运兀睦锊豢鞓?，而不快樂的人，身體代謝就不好，因此出現(xiàn)血脂高等問題。
這位專家的回答實(shí)在令人失望。按照專家的觀點(diǎn)，吃素是痛苦的，吃肉才快樂，這種看法太局限、太偏激了！
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，肉食富含硫、磷、氯等成分，大量食肉容易導(dǎo)致人體經(jīng)常處于被疲勞感困擾的狀態(tài)。而素食中的豆類、茵類、藻類、蔬菜、水果等，可以使人體恢復(fù)到比較正常的狀態(tài)，從而感到舒服、快樂。
從流行病學(xué)的角度觀察，很多肥胖人士減少了肉類的攝入，加大了素食的比例，由此帶來的好處是，體重下降、血糖穩(wěn)定、血壓平穩(wěn)、血脂正常，自信心增強(qiáng)，精神面貌煥然一新，反而更加快樂了。
