蛋白質(zhì)互補食用 更健康
每個人的食量是有限的，為了在有限的攝入量范圍內(nèi)達到生命需要的量，食用各種食物，互相搭配，取長補短，來使其接近人體需要是非常必要的。在實際生活中我們也常將多種食物混合食用，這樣做不僅可以調(diào)整口感，增加良物多樣性，還十分符合營養(yǎng)科學的原則。
如何更有效地讓蛋白質(zhì)互補？
在調(diào)配膳食時，蛋白質(zhì)混合食用有3個原則：
1、食物的種屬越遠越好，如動物性和植物性食物之間的混合要好。比如：豆腐燉魚，葷素搭配往往比單一的好。
2、搭配的種類越多越好。比如東北的亂燉菜。
3、食用時間越近越好，同時食用好。
因為單個氨基酸在血液中停留時間約4小時，然后到達組織器官，再合成組織器官的蛋白質(zhì)，而合成組織器官蛋白質(zhì)的氨基酸必須同時到達才能發(fā)揮互補作用，合成組織器官。
