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第一章：選好醋更養(yǎng)生 3招教你識(shí)別真假醋
編者按：食醋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐?huì)見(jiàn)到的一道營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品，食醋的功效是非常高的，很多人都會(huì)食醋減肥和食醋美容。但是大家知道嗎？現(xiàn)在市面上有許多的醋都是偽劣產(chǎn)品，如果使用它們，會(huì)給身體帶來(lái)危害的，接下來(lái)小編給大家推薦3個(gè)選購(gòu)食醋方法，幫助你識(shí)別真假醋。
選好醋更養(yǎng)生 3招教你識(shí)別真假醋
現(xiàn)在市面上的醋琳瑯滿(mǎn)目，讓人眼花繚亂。特別是去年沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“山西陳醋勾兌門(mén)”事件，讓消費(fèi)者心里越來(lái)越不踏實(shí)，總擔(dān)心哪天一不小心也買(mǎi)回來(lái)一瓶醋精勾兌出來(lái)的“假醋”。會(huì)吃還要會(huì)選，美味才能一“醋”而就，所以小編教你3招識(shí)別真假醋。
1、看標(biāo)簽“釀造食醋”
不管你是喜愛(ài)鎮(zhèn)江香醋還是山西陳醋，選醋時(shí)首先要看標(biāo)簽識(shí)別是“釀造食醋”還是“配制食醋”。釀造食醋是用糧食發(fā)酵而成的，標(biāo)簽上標(biāo)有“GB18187”，醋的香味醇厚，口感柔和綿長(zhǎng)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，但價(jià)格偏高；配制醋也不是假醋，而是企業(yè)為縮短生產(chǎn)周期，在醋中添加部分冰醋酸而快速制作的一種食醋，其標(biāo)簽上標(biāo)有“SB10337”，由50%以上的釀造食醋加食用冰醋酸勾兌而成，其氣味稍沖，口感更酸，略有刺激，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，故價(jià)格也比較便宜。但是，我們應(yīng)該注意的市面上一種打著“配制食醋”旗號(hào)，其實(shí)是用工業(yè)冰醋酸加色素勾兌而成的假醋，這種假醋，不僅對(duì)身體無(wú)益，而且有害。
2、看外觀，選包裝精致、有QS標(biāo)志、色澤棕紅清亮的醋
優(yōu)質(zhì)醋，外觀包裝精致，標(biāo)簽清楚，內(nèi)容齊全，有QS標(biāo)志；色澤清亮，呈棕紅色或琥珀色。而包裝差，標(biāo)識(shí)不清楚，顏色發(fā)黑色或者顏色過(guò)淺的醋則為偽劣醋。
3、搖一搖，選泡沫豐富、持久不消的醋
倒置搖一搖醋瓶，品質(zhì)好的醋泡沫豐富細(xì)小，而且持久不消。劣質(zhì)醋則泡沫大而稀，且在較短時(shí)間里就消失了。
小貼士：
吃醋好處很多，但專(zhuān)家提醒吃醋也要講究科學(xué)。在日常生活中，一次吃醋不宜太多?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)來(lái)攝入食醋會(huì)妨礙鈣的代謝，使人骨質(zhì)疏松。一般說(shuō)來(lái)，成人每天可食用20-40g，多不超過(guò)100g，老弱婦孺及病人則應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)情況，適當(dāng)?shù)臏p少食量?？崭箷r(shí)也不要過(guò)多攝入食醋，以免損害胃部。
