大寒養(yǎng)生要“三管齊下”
一年24節(jié)氣中后一個節(jié)氣——“大寒”。從“大寒”到“立春”這段時間，氣候特點(diǎn)將由“冬藏”轉(zhuǎn)軌至“春生”，氣候可能時而冷風(fēng)刺骨，時而又陣陣暖意。
在忽冷忽熱的天氣變化中，若保養(yǎng)不當(dāng)，很容易引發(fā)各種疾病發(fā)作。對此，根據(jù)天氣變化特點(diǎn)，起居、飲食、運(yùn)動都要做出相應(yīng)調(diào)整，養(yǎng)生保健也要隨之“轉(zhuǎn)軌”。
飲食：大寒進(jìn)補(bǔ)，飲食漸趨清淡
俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。冬天，人們已經(jīng)習(xí)慣吃大魚大肉，到了春天時再吃清淡的食物，也就是人們所說的“咬春”。其實(shí)這種飲食習(xí)慣是不正確的。
我們都知道，萬事萬物都有一個循序漸進(jìn)的發(fā)展過程，飲食也不例外，如果立春后立刻守著清淡的食物不撒手，很可能會讓我們的脾胃不適應(yīng)。因?yàn)檫@種突然的轉(zhuǎn)變，誰也受不了，更甭說脾胃了。
所以，從大寒開始，我們就應(yīng)該選擇一些清淡的食物，讓膏粱厚味與清淡食物一塊吃，以使脾胃慢慢適應(yīng)。從中醫(yī)角度說，過了冬至，陽氣開始生發(fā)，不妨多吃一點(diǎn)滋陰潤燥、疏通氣機(jī)的食物。
《靈樞·本神》曰：“智者之養(yǎng)神也，必順?biāo)臅r而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?，如是僻邪不至，長生久視。”《呂氏春秋·盡數(shù)》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辨萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉。”
就是說，順應(yīng)自然規(guī)律并非被動地適應(yīng)，而應(yīng)采取積極主動的態(tài)度，不能盲目效仿，而要根據(jù)當(dāng)時的環(huán)境以及自身?xiàng)l件來決定飲食。如高血壓患者不應(yīng)多吃肥肉，就不能為了御寒，不顧自身健康而使勁吃肉，這是不正確的。
在大寒時節(jié)，怎么吃才健康呢？葷素搭配才是健康之道，既吃一些高蛋白食物（如羊肉、牛肉等），還要注意攝入一些蔬菜（如蘿卜、白菜等），讓飲食慢慢向清淡過度。這樣不僅可以為春天的清淡飲食打好基礎(chǔ)，又為冬天的養(yǎng)生做好掃尾工作。
那么在大寒的時候，我們該怎么吃呢？
俗話說，大寒小寒，吃餃子過年。大寒時吃餃子也是葷素搭配的好方法。我們知道，餃子里既有肉餡，又有蔬菜，餡里既不全是高脂肪的肉類，又不是沒有油水的蔬菜，正符合此時飲食。
平時吃點(diǎn)白蘿卜和白菜也很不錯。生蘿卜味辛性寒，熟蘿卜味甘性微涼，有“小人參”之美稱。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜香菜湯，以消除體內(nèi)過多的油脂。
冬季常吃熱量高或者滋補(bǔ)的食物來御寒保暖，很容易補(bǔ)過了頭，偏寒性的白菜正好幫助疏散、平衡體內(nèi)的熱。尤其適合燥熱體質(zhì)、喉嚨痛的人。吃火鍋時，別忘了盡可能多加點(diǎn)白菜，以消解火鍋的燥熱之氣。
但要特別提醒，過敏或虛寒體質(zhì)者，不適合大量吃生冷的白菜和泡菜等，可以加點(diǎn)姜絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，從而中和白菜的寒性。
